家常版锅包肉,我们东北的名菜。孩子爱吃,家长就得做起来,哈哈哈哈
1.上好的里脊肉切后山备用
2.土豆淀粉加水搅拌均匀静置5分钟之后把水倒掉,剩下的淀粉糊糊留着备用。
3.肉片放碗里,加一个鸡蛋,还有土豆淀粉糊糊,半勺水,给肉按摩挂糊。再加点食用油抓匀备用
4.准备1/2勺盐,2勺白糖,2勺白醋,1勺酱油,1勺香油,1勺番茄酱搅拌均匀
5.热锅热油,油温7成时,下肉片开炸
6.炸定型后捞出来沥油,别关火,这时油再次加热到8成熟时把肉复炸15秒,一共炸三次。沥油备用
7.准备胡萝卜丝,葱白丝,姜丝,蒜片,香菜段
8.锅里留底油
9.油热下葱姜蒜胡萝卜,香菜等翻炒几秒
10.把炸好的肉片扔锅里也翻炒几下
11.把料汁倒入,颠几个勺让每块肉都蘸上料汁即可
12.出锅装盘,美味无限