剩饭升级 烙饼再变身系列 之 鸡丝什锦炒饼 滑嫩的鸡肉 搭配一些时令蔬菜 一盘搞定有主食也有配菜 。而且还解决了之前剩下的烙饼。 生活 就是花点心思 就会有惊喜…
1.自制烙饼 切丝。
2.切好的饼丝 抖散备用。
3.备好青菜类的 配菜。
4.鸡胸肉 切丝。鸡肉丝中 加入1小勺食盐 1勺料酒 1勺玉米淀粉 抓拌均匀至肉丝上浆。淋入少许食用油拌匀备用。
5.炒锅烧热 放油 下入鸡丝炒散开。
6.鸡肉炒至变色 盛出备用。
7.锅内留底油 。下入葱花 姜片爆香。先放入胡萝卜丝炒至断生 ，再放入紫甘蓝丝 和绿豆芽。
8.炒出豆芽的水分 放入油菜帮 淋入2勺生抽 1勺蚝油翻炒均匀
9.加入1勺白糖炒化。
10.放入油菜叶子 炒至断生。 饼丝 和提前炒好的鸡肉丝 下入锅中，与锅中食材翻炒均匀。
11.撒入食盐 鸡粉调味 最后撒入蒜末 炒出蒜香味 即可出锅装盘。
12.✅完成✅
青菜类可以根据自己的口味添加，区分开下锅的先后顺序就好。 鸡肉 炒至断生先盛出来 等其他食材炒好了 再回锅同炒 鸡肉就不会老。 饼丝入锅后 会吸干锅内的汤汁 如果怕粘锅 可以适量加一些 高汤（或者清水）