美食家蔡澜的博客里就曾提起过清蒸黄翅鱼。 他说：黄翅鱼在清蒸的时候，远远地就能闻出鱼的香味。 吃的时候蘸着酱汁吃，鱼肉口感鲜嫩，入口即化，一起在家试试吧。
1.黄翅鱼去掉鱼鳞和内脏清洗干净
2.接着把黄翅鱼去掉鱼鳍划花刀以便入味
3.在盘底铺几片姜，放上黄翅鱼，然后在鱼的身上铺几片姜
4.等待锅里的水沸腾，再把鱼上锅蒸8分钟左右
5.时间到了，拿掉姜片，放上大葱丝和红椒丝，再淋入适量热油
6.最后沿着鱼的四周淋入适量蒸鱼豉油即可
7.鲜嫩爽口的清蒸黄翅鱼就可以开吃啦，忍不住先尝一口
黄翅鱼购买的时候，一般会有野生海钓黄翅鱼和养殖黄翅鱼的区别。 价格上野生海钓的黄翅鱼价格更高，肉质口感和养殖的会有所不同。 可以根据自己的需求进行适当选择哦。