这个礼盒蛋糕也太漂亮了吧! 配方我稍微做了点改良,黄绿两种颜色更适合夏天哦~ 请提前准备一块用剩的蛋糕胚,没有的话用吐司替代,感觉用吐司片更容易些。 需要注意的点: 1. 面糊一定要过筛,过筛之后再加色素调色; 2. 摊面皮的时候两种面糊各舀一勺做成晕染色; 3. 这个配方可以做大概5个礼盒蛋糕。
1.1. 300克牛奶和25克白砂糖混合均匀。
2.2. 筛入100克低筋面粉。
3.3. 搅拌均匀,有颗粒没关系,待会都会过筛掉的。
4.4. 20克黄油隔热水融化,加入面糊里。
5.5. 面糊过筛,这个步骤一定不能省。
6.6. 面糊的一半加入橙黄色色素,1滴就好,不加也行,本来就需要的是黄色。
7.7. 另一半面糊加入两滴绿色色素,调成草绿色。
8.8. 平底锅烧热,倒入一半黄色面糊,一半绿色面糊。
9.9. 等面皮微微起泡的时候就差不多好了。
10.10. 配方的话能做大概8-9张皮,全部摊好放凉。
11.11. 打发好的奶油加入一勺蓝莓酱,调成蓝莓口味的奶油。
12.12. 方形的蛋糕胚放在正中间,抹上奶油。 注:这里可以用土司片替代。
13.13. 铺上水果,我用的是樱桃和蓝莓,随便什么都可以。
14.14. 再盖上一层蛋糕胚,四周都抹上奶油。
15.15. 前面和后面两边先叠起来。
16.16. 再把两侧的皮叠起来。
17.17. 8张皮里面挑两张皮刻出这种小圆形的面皮。
18.18. 捏紧中间。
19.19. 用多余的皮捆紧就变成蝴蝶结了。
20.20. 挤点奶油加点水果装试一下。
21.21. 精制!精致!
22.22. 礼盒蛋糕,如其名。
1. 面糊一定要过筛,过筛之后再加色素调色; 2. 摊面皮的时候两种面糊各舀一勺做成晕染色; 3. 这个配方可以做大概5个礼盒蛋糕; 4. 期待看到大家的作品~