戚风蛋糕是我做过次数最多的蛋糕了，每次都没让我失望，柔软细腻不凹陷。 用品慕厨师打的蛋清，轻松又快速。 2个6寸戚风蛋糕配方。
1.蛋清和蛋黄分离
2.蛋黄加入纯牛奶、玉米油搅匀
3.筛入低筋粉，“z”字型搅拌均匀至无颗粒
4.蛋清放入3克柠檬汁或白醋
5.用厨师机将蛋清打至有粗泡泡，然后分三次加入白砂糖打发
6.有了品慕厨师机打发蛋白霜变得好轻松 打至拉起打蛋笼蛋白霜尖端能竖立不下垂即可
7.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
8.模具倒入蛋糕糊，轻震几下，震出气泡
9.放入预热好的烤箱中层，先130℃烤45分钟，再140℃烤15分，用竹签扎至底部无粘液就熟了
10.烤好出炉，轻震几下倒扣在烤网上放凉
11.放凉后脱模，切成自己喜欢的大小。
12.柔软细腻，巨好吃，喜欢的姐妹一定要试试哦！
13.不同烤箱温度有差异，请根据自家烤箱情况适当调整温度和时间。