营养又美味的蒸蛋羹，从小一直吃到大，现在有时候还特别怀念小时候的米饭和蛋羹，小时候吃的蛋羹没有太多的要求，现在希望吃到顺滑的蛋羹，最好像果冻一样。最近得到一个配方窍门，做出的蛋羹质地顺滑，搭配虾仁装饰漂亮又营养！
1.准备好所需要的材料；
2.2个鸡蛋打入碗中；
3.取水250克，加入1克盐搅匀融化；
4.将淡盐水加入2个鸡蛋的大碗中，打散后撇去浮末；
5.倒入合适的容器中，扣一个盘子当盖子，放入蒸锅中，小火蒸6分钟，关火焖5分钟；
6.虾仁放入锅中焙熟；
7.配置料汁：碗中加入生抽1小勺；
8.再加入水1勺和香油2克，搅匀；
9.取出蒸好的鸡蛋羹，摆放好虾仁，用香菜点缀，小心的浇上料汁，就可以吃了；
半糖有话说～ 1、两个鸡蛋正好是一碗的量，吃的人多可以按比例增加量； 2、淡盐水可以替换成肉高汤；