1.兔肉洗净,用盐,料酒,生抽,花椒,腌制30分钟
2.准备配料,泡姜切丝,蒜拍破,老姜拍破,干辣椒剪成小节(我是买的剪好的)火锅底料切碎(方便炒化)配菜自己喜欢吃什么就加什么(我加的是土豆,蒜苗和洋葱还有青笋)
3.起锅烧油,倒入兔肉,煸干水气,至微黄,捞出备用
4.剩余的油,把配菜放下去炒干水气
5.另起炉灶,倒油,把泡姜,大葱,藤椒,蒜,老姜炒香,倒入兔肉
6.倒入过好油的蔬菜,炒好后加入白糖,鸡精,调味
7.起锅,装盘,完成