很喜欢吃青椒，而且是软软的那种，但是每次炒出来都是脆的，如果接着炒里面的肉就会变干不好吃，所以现在每次炒我都要把青椒焯水，这样炒出来就是软软的，肉也不会变干，很好吃。
1.准备好姜和蒜，青椒洗干净掰好备用。
2.将准备好的肉切成片，加入料酒，淀粉，少许酱油腌制。
3.将水烧开，然后放入青椒用水焯一下，里面加一勺盐，2分钟后捞出备用。
4.开火放油，加入姜蒜和肉，翻炒至肉变色，再将青椒放入，翻炒几下，加入盐青椒变软就可以出锅了。这样喜欢吃软软的青椒就炒好啦。
5.出锅啦，好吃好吃呢。
如果喜欢吃脆的青椒可以不用焯水，先把肉炒好出锅，再放青椒炒熟后加入之前的肉，翻炒几下出锅。