晚上冷藏的中种面团: 高筋面粉250克，全蛋25克，牛奶125克，淡奶油15克，干酵母3.5克，细砂糖5克 主面团: 冷藏10小时的中种，细砂糖12克，全蛋液25克，盐3克，黄油18克，干酵母2克 椰蓉馅: 椰蓉100克，黄油65克，砂糖55克，全蛋液60克
1.制作中种面团: 所有材料放入厨师机中搅打混合均匀成光滑的面团，盖上保鲜膜冷藏10小时左右。
2.制作吐司面团: 1.将冷藏过后的中种面团撕碎，加入主面团的砂糖，全蛋，干酵母低速搅拌3分钟。
3.2.加入软化的黄油和盐低速搅拌3分钟，转中速搅拌至可以拉出薄膜。
4.检查出膜状态
5.3.整理好面团放入保鲜袋中擀成长方形，冷冻半小时
6.4.制作椰蓉馅: 软化的黄油加入砂糖用打蛋器搅打均匀，分次加入全蛋液搅打均匀，最后加入椰蓉用刮刀拌匀，盖上保鲜膜擀成长方形备用。
7.5.取出面团擀成长方形，放入椰蓉馅，向中间对折包好，擀成长方行，左向右折1/3，右向左折盖过来，完成三折。
8.6.再次擀成长方形，左向右折1/8，右向左折6/8，在对折，完成四折，放入冰箱冷冻15分钟。
9.7.取出两侧切开，
10.等量切成8条。
11.8.4条编一个麻花辫，编成2个。
12.9.称一下重量，尽量2个一样大小，这样发酵的吐司不会两侧高低不平。
13.10.放入吐司盒发酵8分满，盖上盖子。
14.11.180度下层上下火烘烤30分钟。
15.切开图
16.切开图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图