1.五花肉切小块
2.炒糖色，炒到棕色起泡放入五花肉
3.炒一会去去肥油，这样肉吃起不来才不会腻。放入八角，桂皮，香叶。花椒，生姜
4.炒会在加入生抽，老抽，盐巴，料酒，蚝油，调料根据自己口味添加
5.倒入开水中小火炖50分钟左右
6.大火收汁
7.开饭~
1: 炒糖色分享下小技巧，我也失败过很多回首先先下油，热下油锅，在把油倒了，在倒入冷油，少量就好不用多，在加入两勺白糖，糖融化了转小火搅拌到起泡就可以下肉了 2:炖肉费时间，有时候要去上班时间来不及，可以炖到水分剩一半的时候放入高压锅压10分钟，在倒入锅里大火收汁，如果没时间就水分剩三分一放入高压锅压10分钟直接吃也可以