一吃到这个饭,就想起在老家时候用柴火大锅做出来的腊肉饭 !芋头软糯,腊肉香菇那叫一个香~
1.芋头切块、腊肉切丁(我喜欢肥瘦分开装),干香菇泡发切丁,香菇水别倒后面备用! 豌豆组合我买的半成品袋装的,新鲜的可以提前出个水备用!
2.先泡糯米最好2个小时以上……(我泡了3小时)
3.泡好的糯米沥干多余的水份备用……
4.如图准备好备用……
5.起油锅,下肥肉丁煸炒出油放几颗花椒(我忘记了)肥肉微焦后下瘦肉丁、香菇丁和豌豆组合翻炒均匀 ……
6.最后放糯米翻炒、加入蚝油,生抽、老抽、盐、鸡精 翻炒均匀后关火……
7.准备电饭煲芋头放最下面~ 再倒入炒的糯米盖住~ 加入香菇水或清水,水不要超过米的高度,比米少一点点~(水超过米就会煮成大头稀饭)(照片拍漏了) 按下键正常煮饭就好~我的煮了30分钟吧
8.时间到,好香啊~
9.煮好了就先吃了两大碗(我是干饭王)芋头软糯啊!香香~