因为在减脂期每次出门路过蛋糕店都被漂亮的纸杯蛋糕馋到流口水奈何糖油太高也只能看看而已。正好最近入手了一款颜值高的厨师机那就试手自己作款低糖少油的解解馋吧。
1.所用食材如图提前备好
2.牛奶、玉米油倒入锅中用手动打蛋器搅拌至融合
3.筛入低筋面粉
4.之字形或划一字拌匀无明显颗粒即可，不要搅拌避免起筋
5.蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中
6.蛋清打入厨师机桶中，桶中要保证无水无油，蛋清中不要带入蛋黄液
7.蛋黄用打蛋器压碎在之字形混匀
8.蛋清桶上按上防溅盖子和料口盖，最喜欢的还是这个料口盖超级方便，1-8档调整打发蛋白期间分三次加入白糖
9.打到提起打蛋头出现直立的小三角，边上用刮刀刮进去后用手动打蛋器在搅打一下混匀
10.取一半蛋白放入蛋黄糊中上下翻拌均匀（用打蛋器翻拌更好用噢）接着倒入蛋白中翻拌均匀成细腻的蛋糕煳
11.把面糊倒入裱花袋中，用刮刀刮干净
12.纸杯提前摆好，把蛋糕煳挤入纸杯中至8分满即可
13.烤箱提前预热140度45分钟左右即可，烤箱不同温度要适量调整
14.烤到熟透不会回缩噢
15.应娃的要求吃奶油纸杯，200克奶油放入厨师机桶中加入15克白糖
16.打到奶油出现明显纹路即可
17.去一半奶油装入裱花袋中，剩余的我又加入了少许奥利奥沫搅拌均匀后成奥利奥奶油也装入裱花袋中
18.然后再纸杯蛋糕上挤出自己喜欢的花形，在放上水果或其它装饰品来装扮
19.好看又少糖油小孩子吃也无负担
自从入手了厨师机感觉做烘焙的热情有高涨了好几倍。不但解放了双手而且时间也缩短了一半今天就用厨师机试做了纸杯蛋糕，声音小底盘稳蛋白和奶油打发快而细腻成品扎实好吃。