#中小学生做饭指南#6寸戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 蛋糊部分
• 蛋黄 3个
• 玉米油 30克
• 细白砂糖 20克
• 纯牛奶 50毫升
• 低筋粉 65克
• 蛋白部分
• 蛋白 3个
• 细白砂糖 30克

－ 步骤 －

• 1.①玉米油 糖 搅拌均匀 ②倒入牛奶乳化搅拌

• 2.③筛入低筋粉用一Z划拌 不要过度搅拌导致面粉起筋 影响蛋糕膨胀

• 3.④打发蛋白 蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖 高中低速打发直立小弯钩既可

• 4.⑤蛋白霜分三次加入蛋黄糊，切拌均匀

• 5.⑥面糊倒入6寸模具里 震两下 ⑦烤箱提前预热15分钟左右 ⑧送入烤箱上火140下火130烤50分钟

• 6.⑨出炉震两下 倒扣晾网上冷却后脱模

• 7.成品

－ 小贴士 －