咖啡奶酥吐司

－ 准备食材 －

• 面团
• 面包粉 400克
• 纯黑咖啡粉 6克
• 奶粉 20克
• 糖 50克
• 耐高糖酵母 5.5克
• 盐 8克
• 老面 全部
• 水 230克
• 黄油 40克
• 咖啡奶酥馅：
• 黄油 25克
• 糖 20克
• 全蛋液 15g
• 奶粉 50克
• 黑咖啡粉 2克
• 老面： 提前一晚做
• 高筋面粉 100克
• 水 70克
• 酵母 1克

－ 步骤 －

• 1.除了黄油以外的材料 都加入厨师机搅拌

• 2.搅拌到七八分筋 加入软化黄油

• 3.能拉出透明薄膜即可 进行第一次发酵两倍大

• 4.发酵好后排气 分成四份 松弛15分钟

• 5.擀开 一半的位置放奶酥陷

• 6.奶酥陷我是用保鲜膜包着 擀开的 你也可以直接抹在上面

• 7.没有抹奶酥陷的盖在奶酥陷那头，切七刀 拧成麻花型

• 8.切成两半 卷起来

• 9.放入吐司模 发酵九分满 刷蛋液 撒酥粒（可以撒其它装饰 ）