红烧带鱼是很常见的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，红烧带鱼肉质细嫩，咸甜口，菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜，甜中透有一点酸，口感丰富，老少咸宜。
1.准备食材。
2.带鱼用料酒和姜片、葱段腌制20分钟。
3.炒锅烧热，倒入适量的金龙鱼橄榄调和油。
4.腌制好的带鱼裹上面粉。
5.放入炒锅，中大火煎制。
6.煎至两面金黄。
7.2勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋、1勺红烧酱油（或者半勺老抽）混合成酱料汁。
8.倒入煎好的带鱼中。
9.倒入适量的清水，没过带鱼即可 ，放入几块冰糖，没有冰糖可以放一勺白砂糖。
10.大火烧开之后转小火，炖20-25分钟，大火收汁。
11.盛出带鱼。
12.撒上小香葱。
13.好吃的红烧带鱼就做好了。
14.金龙鱼橄榄调和油富含不饱和脂肪酸、橄榄多酚、维生素E、植物淄醇。
15.适合煎炒烹炸多种烹饪方式。
16.520为爱的人下厨。
17.做一道老少咸宜的红烧带鱼……
带鱼腌制20分钟左右。 要用大一点的火来煎制，不然容易碎掉，煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面。 老抽和生抽、蚝油都有一定的盐分，所以不用额外放盐。 调料里的一勺约等于15毫升