春季人体肝偏气旺，影响胃脾消化吸收功能，吃多春韭可增脾强胃之气，有益肝能功。韭菜有含丰富的生维素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿质物，具有温补中肾、平肝潜阳、行理气血、润通肠便等效功。͏ 今天做款韭菜鸡蛋虾仁饺子
1.500克普通面粉，加2克盐
2.加250克清水，筷子搅拌成絮状
3.揉成光滑面团，盖上醒30分钟（这会准备馅料）
4.准备大虾仁
5.虾仁切丁，放料酒，白胡椒，盐腌制使入味
6.小土鸡蛋5个
7.香葱切末
8.锅里倒油，放入香葱煸香
9.倒入打散的鸡蛋用筷子翻炒碎
10.鸡蛋盛出备用
11.韭菜洗净控水切碎
12.韭菜，虾仁，鸡蛋，耗油，五香粉，盐搅拌均匀（提前在韭菜上倒油搅拌一下）
13.馅料搅拌均匀
14.面团醒好
15.切成大小的面剂子
16.面剂子用手掌压成一个圆饼
17.擀面棍一边擀一边转，擀成饺子皮
18.挖上一大勺馅
19.包成一个大胖饺子
20.皮薄大馅哦（新鲜包的饺子很快就熟了，别煮太烂）
21.午餐饺子好啦！
22.搭配个灵魂沾料（辣椒油，醋，酱油，香菜）
23.皮薄馅大，完美