今天做了茄子炖土豆，家常菜，煮的时间有点久，虎皮辣椒煮烂了点，影响颜值了哈哈 但不影响下饭
1.土豆切成小块，辣椒切成大段，五花肉肥肉分开，辣椒是准备煎一个虎皮辣椒
2.茄子不用去皮 也不用加盐去水 直接清洗干净，用手撕开就可以，这样会更入味
3.锅中下入肥肉煸出油，加入五花肉炒至出油，微微焦一点盛出来备用
4.留底油撒点盐，放入辣椒，放盐是为了不让油溅到自己，辣椒微微出虎皮状，加入茄子，大火翻炒，茄子一定要多炒一会儿，把水分炒出去
5.加入土豆，炒好的五花肉，加入生抽，盐，味精，一勺熟酱，翻炒均匀
6.加入淘米水，没过食材即可，凉水也可，大火煮开转中火15~20分 期间搅拌几次，汤汁收到自己想要的就可以，出锅前加入蒜，葱花
煎辣椒一定要加盐哦，不然油会飞溅出来 茄子炒的时间也要足够，水分炒出来