作为意大利甜点的经典代表，提拉米苏的做法其实超简单，只要备齐材料，相互组合，厨房小白也能演绎极致美味。 此外，提拉米苏也是一款经典的表白甜品。ta的背后还有一个美丽的爱情故事： 战争时期，一个意大利士兵即将开赴战场，一穷二白的家里，他的妻子巧妙上演了什么叫'巧妇巧为无米之炊'之'剩菜剩饭大起底'，家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，可可粉的掩饰下蛋糕看似平平无奇，实则妻子默默不语的冷静沉着下，'带我走'的心思早已心知肚明。
1.手指饼干
2.1、蛋白蛋黄分离。蛋黄加入15g细砂糖，打发至体积膨胀、发白。
3.2、打发蛋白，分3次加入15g细砂糖，打发至硬性发泡小尖角状态。
4.3、蛋白蛋黄混合。
5.4、过筛加入低筋粉，稍搅拌至无粉即可，不要过度搅拌以免消泡。
6.5、装入裱花袋，挤出长短粗细一致的蛋糕浆，在表面撒上糖粉。
7.6、放入免预热烤箱中层，上下管175度，15分钟。（非免预热烤箱需要提前预热到180度，再用175度进行烘烤15分钟）
8.提拉米苏酱
9.1、蛋黄加糖隔热水（小锅中小火，微沸腾）加热至约85度，用蛋抽搅拌至砂糖融化。
10.2、马斯卡彭软化后，加入1瓶盖朗姆酒，用蛋抽搅拌至顺滑，加入蛋液搅拌至顺滑。
11.3、奶油打发至6分
12.4、加入芝士蛋液中，搅拌均匀，放入裱花袋中，放冰箱冷藏10分钟。
13.组装
14.1、用刷子给手指饼干刷上咖啡液，3根手指饼干放一排。
15.2、挤一层提拉米苏酱。
16.3、再放3根手指饼干。
17.4、最后再挤一层提拉米苏酱。
18.5、过筛撒上可可粉或者抹茶粉。
19.完成啦！