两种菜干来自妈妈对女儿的关爱，是老母亲在冬季晾晒而成的。每次回老家时老妈把它们用保鲜袋密封好放进袋子里让我带回来，当我想念妈妈和家乡的味道时，我就会取出一部分来烹调，解馋之余也感受到了妈妈浓浓的爱。
1.备好食材，五花肉、菜干、葱、辣椒、蒜瓣分别处理好，洗净备用；
2.花菜干和萝卜干用温水浸泡20分钟，泡软后捞起，再冲洗一两遍；
3.五花肉洗净后切片，调入酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后滴几滴金龙鱼食用油拌一下，裹住水分已及锁住鲜味；
4.葱切段、蒜头去皮和辣椒一起切碎；
5.热锅，倒入金龙鱼食用油，将蒜蓉爆香；
6.倒入腌制过的肉片，炒至表面发白，渗出香味；
7.倒入洗净的菜干，翻炒几十个来回，倒入适量开水继续拌匀；
8.遮上锅盖，炖煮15分钟左右；
9.最后调入少量鸡粉，少许蚝油，倒入葱段和辣椒碎，翻炒均匀即可铲起。
10.成品图
菜干提前浸泡软可以缩短烹调时间。