疫情居家霍霍菌菇大礼包。继上篇以香菇为原料制作的功夫菜（寺院菜）—-'素鳝丝'深受家中两位爷好评后，这次又盯上了杏鲍菇，本来想做'素鲍鱼'，碰巧今天买到了真鲍鱼，于是乎就有了这道'真假鲍鱼'。又一次赢得了喝彩。
1.鲜活小鲍鱼10只
2.杏鲍菇2个，挑粗一点的。洗净备用。
3.小鲍鱼收拾干净（方法之前的菜谱中有介绍），表面打上花刀，1勺料酒，1片姜片腌制好。
4.杏鲍菇切厚片，一面打上花刀。
5.调个酱汁：1勺料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、水、淀粉拌匀
6.锅中倒入适量食用油，烧开后中大火将杏鲍菇煎至表面金黄后下入酱汁，酱汁淋与菇的表面齐平的量，不够的可以适当的加点水。盖锅盖中小火焖烧5分钟。
7.下入鲍鱼翻炒2-3分钟收汁上色即可出锅。
8.放上葱花，开吃～香～^_^