10分钟就做好的开胃美食，白玉菇番茄鸡蛋汤，简单方便、酸甜可口、营养开胃！ 番茄也叫西红柿，味甘酸，性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。番茄中含有大量的柠檬酸和苹果酸，参与机体的整个新陈代谢过程，可促进胃液的分泌，加强对油腻食物的消化。 鸡蛋的营养成分是比较多的，鸡蛋内含有优质蛋白、核黄素，还有钙、磷、铁等微量元素。鸡蛋的蛋白质属于乳清蛋白，它是人体吸收率比较高的蛋白，因此蛋白是生活中补充最佳的选择。 白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属。具有通便排毒、增强体质等功效。
1.准备好白玉菇，洗好待用。
2.准备好西红柿，小葱，香菜。
3.准备好三个鸡蛋。
4.将西红柿拉十字，放入开水中烫一下。
5.烫两三分钟即可，取出来剥去外皮，切成小块待用。
6.白玉菇切成小段儿放入盘中。
7.配菜切好待用。
8.锅中倒入油，加热至五成热。
9.倒入鸡蛋，翻炒均匀。
10.锅中倒入少许油，煸香小葱。
11.放入西红柿，翻炒均匀。
12.加入白玉菇，继续翻炒。
13.放入一少盐。再加入5ml生抽。
14.倒入500ml水，烧开锅，煮2-3分钟。
15.放入鸡蛋，搅拌均匀。
16.鸡蛋入味后撒上小葱和香菜，即可出锅了。
17.是不是非常诱人呢！有颜有料的白玉菇鸡蛋汤就做好了。
18.酸酸甜甜很开胃哟！
烫西红柿外皮时，不需要烫时间太久，两分钟即可。