咸蛋黄金沙鸡中翅

－ 准备食材 －

• 鸡中翅 12个
• 咸蛋 4个
• 姜 6-7片
• 盐 1茶匙
• 白糖 1勺
• 生抽 2勺
• 花雕酒 2勺
• 白胡椒 2茶匙
• 蚝油 2勺
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 白酒 1勺
• 黄油 25-30克

－ 步骤 －

• 1.鸡中翅盐水浸泡2小时

• 2.反面切上两刀方便入味

• 3.放入大容器中腌制

• 4.放上以上调味料

• 5.抓匀

• 6.用叉子在鸡皮面叉一下，腌制半小时

• 7.咸蛋黄4个

• 8.倒入适量白酒，让咸蛋黄乳化

• 9.鸡翅腌好后裹上一层薄薄的淀粉

• 10.依次下入油锅

• 11.半煎半炸的状态就好

• 12.炸制底面定型，呈金黄色后翻面

• 13.保持中火慢炸

• 14.出锅前转大火，炸成金黄色捞出

• 15.另起锅，放入一大块黄油

• 16.放入咸蛋黄

• 17.炒至咸蛋黄冒泡

• 18.倒入炸好的鸡翅

• 19.快速翻匀

• 20.这么一盘咸香的咸蛋黄金沙鸡中翅就做好啦

• 21.一定要趁热吃哦

• 22.外皮又香又酥脆

• 23.颜色看着超有食欲

• 24.一口咬下去汁水满满

• 25.好吃到舔手指

－ 小贴士 －