味道是留住记忆的一种方式。 妈妈做给我们吃,我们做给孩子吃。 食得喜悦,食得想念,食得感恩。食得苦楚,食得失去,食得无味。食得难以忘怀甚至刻骨铭心。 愿每个人, 过好每日, 食好每餐
1.准备一些鹌鹑蛋,冷水加下锅,加点盐煮熟之后好去皮。
2.干香菇温水泡发。
3.圆葱切成小丁。
4.五花肉切成小块易熟也更易入味儿。
5.锅内放油,油热放入洋葱,小火煸炒至洋葱焦黄盛出。
6.锅里不用放油,直接放入五花肉炒出油脂。
7.加姜片,八角和桂皮,少许的冰糖,两勺生抽,一勺老抽调味
8.倒入适量开水。
9.放入洋葱酥,香菇丁,还有鹌鹑蛋
10.中小火炖煮一个小时。
11.想要做出好吃的卤肉饭,米也非常重要。 米和水的比例大体都是1:1,可以用食指量一下,指尖刚刚触到米,水位没过第1个指节就差不多了。
12.加入少许的清油,这样做出来的米饭,粒粒分明,晶莹剔透。
13.胡萝卜切成硬币薄厚的片儿,用模具按压出好看形状。
14.还加入适量盐,放入青菜和胡萝卜焯水。
15.做好的米饭用碗压实倒扣在盘中,周围摆上焯好水的青菜和鹌鹑蛋。
16.最后放上做好的卤肉,浇上浓郁的汤汁即可