西红柿鸡蛋是餐桌上最爱的一道菜谱，简单易做营养丰富，最适合小白，零基础学员。西红柿鸡蛋拌面，卤子的颜色红黄相间、特别漂亮，浓浓的汤汁包裹在面条，酸甜咸香兼备，吃上一口就能让人食欲大开。 西红柿的作用与功效:西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、养血平肝的功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。 鸡蛋中含有大量的蛋白质，具有健脑益智，保护肝脏，调节免疫。
1.准备好西红柿、小葱、蒜。
2.切好小葱、蒜。
3.准备好鸡蛋。
4.锅中倒入油，加热至八分热，打入蛋液。
5.炒好鸡蛋盛出。
6.西红柿切十字，泡在开水中几分钟。
7.西红柿剥掉外皮。
8.西红柿切成小块待用。
9.锅中倒入油，加热至五成热，倒入葱蒜爆香。
10.倒入西红柿翻炒均匀。
11.加入盐、白糖。
12.加入生抽，翻炒均匀。
13.将西红柿炒溶。
14.加入炒好的鸡蛋。
15.翻炒均匀入味。
16.出锅撒上葱花，即可出锅了！
17.锅中倒入水，烧开锅煮面条。
18.面煮好盛入盘中。
19.浇上炒好的番茄鸡蛋，即可上桌了。
20.美美的吃起来吧！