今天做了咖喱牛肉大饺子，配上我煮的红豆糯米小圆子真是棒呆了！ 咖喱牛肉饺子外表酥脆，内馅丰富，口感棒极了(ღ˘⌣˘ღ)
1.将面团材料混合成絮状，再转移到硅胶垫上揉搓成一个光滑的面团，放在烤箱发酵档发1.5个小时，发酵的时候放碗水。
2.趁面团发酵准备馅料。将牛肉切块放进搅拌器搅碎。同时土豆、洋葱切丁待用。
3.锅里放少许油，油热后先放牛肉碎，翻炒至全部肉变色，放入洋葱和土豆，加入盐、胡椒、酱油，翻炒几下加入一碗水和一块咖喱块。
4.加入适量淀粉收汁就可以了，晾一会儿放入冰箱冷藏待用。
5.面团发酵好了，会发至原来的2-2.5倍大。
6.发酵好的面团拉开，可以看到满是蜂窝状的拉丝。
7.将面团按压、排气，均分成6个小面团，松弛10分钟。
8.每个小面团都擀成圆形的小厚面片。面团很柔软，直接用手按成圆形也可以。
9.用勺子放入馅料，两边对折捏紧。
10.包好的饺子就像图上一样。
11.6个都包好的饺子，饺子很软，轻拿轻放(ღ˘⌣˘ღ)。
12.给每个饺子刷上鸡蛋液、裹上面包糠。
13.再次放入烤箱用发酵档发30分钟，发的时候放一碗水。也可以放在温暖的地方发酵。
14.200℃预热烤箱，预热的时候给饺子表面刷点食用油。饺子烤20-25分钟，烤的时候小心不要烤焦了（也可以烤10分钟后盖上铝箔纸）。
15.烤好的咖喱牛肉饺子外表酥脆，里面馅料丰富，汁多肉嫩，非常好吃。
1. 面团很软但不黏手，操作的时候轻拿轻放。 2. 饺子收口捏紧一些，不然很容易开口。或者收口时面皮上沾点水。 3. 饺子馅做好放在冰箱冷藏一会儿，这样包馅儿的时候馅儿更贴合，比较容易包。