100克牛腩大概有322千卡的热量，更适合老年人或减脂人群。
1.牛腩放入滚水中焯水，加入少许料酒去腥
2.锅内加油，加入姜丝，放入牛腩翻炒，加生抽，炒至牛肉变色
3.加入白菜块继续翻炒
4.白菜炒制过程会出很多水，只要不停翻动，是不会糊的
5.白菜炒软之后加入水和冻豆腐，加入胡椒粉，八角、桂皮，炖20分钟。
6.加入盐和鸡精，就可以出锅啦
白菜炖久会变软变少，如果喜欢吃白菜，可以在开始时多放一点