香豆子烤饼是哈密人的最爱面食之一，香酥松脆，咬一口满嘴都是天然的植物香料香豆子的味道！
1.和面，将所需的面粉，打上鸡蛋，到入油，泡打粉，再将融化好的酵母、白糖牛奶水，依次加入和面，揉成光滑的面团进行发酵。
2.面团发酵1.5倍大，里面成蜂窝状，取出进行揉搓排气。
3.油酥的调制，将熟油到入香豆粉和盐混合搅拌均匀备用，再将面团擀成一毫米厚的大圆饼，均匀涂抹油酥，最后撒上一点姜黄粉，然后卷起来，
4.卷好面饼成长条，分成大小均匀的剂子，取一个剂子从一头切开，卷成一个小圆饼摁扁，这样饼坯就做好了。放入烤盘上再醒发十分钟左右。
5.烤箱预热上下170-160预热十分钟，放入饼坯，烤制30分钟。香喷喷的香豆子烤饼就好了。可以根据自己的烤箱设置时间。