奶油角内（家庭版）

－ 准备食材 －

• 低筋粉 210g
• 无盐黄油 150g
• 冷水 50g
• 细砂糖 5g
• 盐 1g
• 卡 仕 达 夹 馅
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 20g
• 玉米淀粉 6g
• 热牛奶 100g
• 香草精 1g
• 淡奶油 100
• 装饰
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30g
• 细砂糖 适量

－ 步骤 －

• 1.糖、盐、冰水混合均匀，备用

• 2.面粉和黄油切拌均匀，

• 3.加入冰水，揉成团，放入密封袋中，冷冻备用

• 4.冻好的面团取出擀平，三折一次，重复操作4次，保鲜膜包裹冷冻1小时

• 5.蛋黄和砂糖搅拌均匀，加入玉米淀粉，拌匀

• 6.缓缓冲入热牛奶，搅拌均匀 加入香草精 ，中小火加热至浓稠状，离火

• 7.转移至碗中，保鲜膜覆盖放冰箱冷藏 然后和打发到7成的奶油混合

• 8.成品

• 9.1. 高温不沾布卷成圆柱，备用

• 10.鸡蛋&牛奶混合均匀

• 11.冷冻松弛好的面团取出，擀平后切成均匀的长条，绕在不沾布上

• 12.刷一层蛋液&牛奶混合物，

• 13.沾一层砂糖

• 14.入炉，190℃烘烤20min烘烤完成后取出晾凉，将不沾布卷除去