每周末为了崽子们的早餐，简直是绞尽脑汁。 崽子们喜欢吃土豆，蒸土豆太简单，炸土豆太上火还耗费时间，做个土豆丝饼吧，简单美味又营养。
1.土豆切细丝，泡泡水洗去淀粉，吃起来口感更爽脆。 如果切得比较粗，建议用热水汆烫一下，比较容易熟透。
2.小葱切细，加入土豆丝中。
3.加入一些淀粉和面粉，比例随意。
4.少量泡打粉。这一步可以让煎出来的土豆饼不至于软塌塌的。
5.加入一小勺盐，不用太多。后面还要加椒盐，也会有一些咸味。
6.一丢丢鸡精。不喜欢的可以不加。
7.再加入少量白糖。
8.撒上一些椒盐。
9.加入适量矿泉水或凉白开，调成糊状。
10.平底锅刷油，把土豆丝夹入锅中，用锅铲稍稍压扁，中火慢煎。
11.一面煎至金黄，翻个面继续。
12.好啦，出锅装盘。外面酥脆，里面软糯，带着花椒和香葱的香味，别提多好吃了。