从小时候就觉得香椿是春天的代表，它的味道就是春天的气息，只不过能品尝的时间很短，所以才会变得珍贵
1.香椿用加盐的水浸泡15分钟 然后用流动水清洗 去除灰尘杂质等
2.去除硬质的根枝
3.放在开水里烫一下，因为香椿里含有亚硝酸盐多些，焯水更好，香椿变色捞出过凉水
4.过完水的香椿，用手挤干水分放容器里备用
5.用面粉，天妇罗粉，盐，鸡蛋加水混合搅拌粘稠，比天妇罗面糊稍浓稠一点，
6.起锅，加热，烧油，这次用的是菜籽油，用香椿裹面糊，下锅，油热后，火不易火大
7.盘里点吸油纸吸油，摆盘
这道次也可以当做主食，盐可以适当少放； 炸的时候，放入香水，和在油过里的筷子，要用两双，最后不要相互使用