巧克力慕斯

－ 准备食材 －

• 巧克力戚风8寸 1个
• 巧克力慕斯：
• 淡奶油 180克
• 巧克力 120克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 300克
• 糖粉 30克
• 淋面：
• 巧克力 50克
• 奶油 50克

－ 步骤 －

• 1.120g巧克力豆+180g奶油隔水融化，2片吉利丁片冷水泡软，放入巧克力奶油中化至无颗粒

• 2.奶油打发至有纹理六层发，加入巧克力奶油糊搅拌均匀，蛋糕分层三片，每层倒入慕斯液，可以放一些巧克力碎，到一层可以当入冰箱十五分钟再到另一层，冰箱冷藏半小时

• 3.淋面部分：奶油巧克力都1:1隔水化开，搅拌顺滑勺子看是否流质，从中心往外淋

• 4.八寸的戚风我分了两个六寸的盘烤，冷藏两小时取出随意装饰！