虾中含有丰富的矿物质钙，镁等，可以促进骨骼牙齿的生长发育。虾富含蛋白质，维生素E以及钙，镁，硒等矿物质，对人体健康十分有益。虾的脂肪含量很低，富含不饱和脂肪酸，摄入体内之后可以有效地加速身体内废物的排出，可以有助于脂肪的分解，从而起到一定的减肥作用。搭配胡萝卜和黄瓜，做法简单，味道鲜美，低脂又健康，减肥的朋友可以大胆吃！用金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油炒这道菜，原料精选自西班牙进口橄榄果，含多种活性物质，有'液体黄金'之美誉，更适合这种中式烹饪！
1.准备好食材，大虾挑去虾线，剥出虾仁；胡萝卜去皮切成丁，黄瓜切成丁，大蒜去皮切成末，调好水淀粉（淀粉和水的比例为1：5）
2.虾仁中加1勺料酒，抓匀，去腥
3.锅里热油，下蒜末炒香
4.先加入胡萝卜丁翻炒片刻
5.再加入虾仁炒至变色
6.再加入黄瓜丁翻炒
7.加入一勺生抽
8.加入一勺蚝油，翻炒均匀
9.最后加入水淀粉勾芡
10.汤汁浓郁即可出锅
11.低脂高蛋白
12.好吃不胖！
胡萝卜没有焯水要先炒一会儿，虾仁不要炒太久，炒老了就不好吃啦！