今天和大家分享杏仁可颂的做法，可颂作为一种经典的开酥甜品，需要包裹黄油，然后通过多次折叠形成蜂窝状的结构，有一种独特的松软口感，奶香浓郁，加上杏仁奶油霜和杏仁片的加持一直都是非常受欢迎的甜品喜欢的朋友可以试着做起来。
1.首先我们来制作主面团，把主面团的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
2.厨师机中速揉面大概8-10分钟揉成一个光滑的面团就可以，这个面团比较硬，不需要揉成手套膜那种状态，唯一需要注意的就是保持低温，揉好的面团保持在24度以下。
3.包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
4.烘焙纸折成15公分×15公分，黄油放入里面，擀成一个厚薄均匀的薄片，放入冰箱冷藏20分钟。
5.面团像图片一样擀开，黄油片放在中间呈一个菱形。
6.四周包裹起来，按压排出空气，封口捏紧。
7.擀长，长度45公分，宽度18公分。
8.两端折起来。
9.再对折，包上保鲜膜，冰箱松弛30分钟，第一次四折完成。
10.松弛好的面团继续擀长，长度45公分，宽度18公分，切去两端不平整的部分。
11.可以看到黄油的层次，这个面团也不要扔掉，可以当做老面使用。
12.然后像图片一样的折起来。
13.包上保鲜膜冰箱冷藏松弛30分钟，第二次三折完成，层数就够12层了。
14.取出松弛好的面团，继续擀长，宽度20公分，长度45公分。
15.切去不平整的部分。
16.按照图片显示的分割底边长度为10公分的三角形。
17.包好保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。
18.取出松弛好的面团，拉长一些，这是和没有拉长的面团的对比。
19.卷起来，这个尖尖压在底下。
20.呈现一个海螺的造型。
21.侧边可以看到明显的层次。
22.一共可以做六个可颂，两个边角料也不要扔掉，自己家里吃可以一起烤出来，表面刷上一层全蛋液，温暖处发酵到两倍大，我用烤箱发酵功能28度发酵了1.5小时，一定要注意温度不能超过28度，否则黄油会融化，还有不要加湿度，就在干燥环境下发酵。
23.发酵好的可颂再次刷上一层全蛋液，预热烤箱上火220，下火180，放入烤箱下层烤制15分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
24.烤的时候注意观察，千万不要烤糊了。
25.烤好的可颂先放凉，接下来制作杏仁奶油霜。
26.软化好的黄油加入细砂糖。
27.搅拌均匀。
28.分三次加入常温的鸡蛋液。
29.每次加入鸡蛋液都彻底搅拌均匀再加入下一次。
30.杏仁粉低筋面粉过筛加入。
31.彻底搅拌均匀，装入裱花袋备用。
32.放凉的可颂，中间横向切一刀挤入杏仁奶油霜，表面也挤上一层杏仁奶油霜，再撒上满满杏仁片，放入烤箱中层烤制，温度180，时间10分钟。
33.出炉放凉就可以食用啦！吃不完记得密封保存哦。
34.里面是经典的蜂窝结构，加上杏仁奶油霜的香甜，非常好吃。