朝朝老是喜欢吃不一样的点心，这些天他又开始痴迷于吃我做的松软巧克力麦芬蛋糕了，这款蛋糕比一般的麦芬蛋糕含水量要大一些，口感更加松软，浓郁的巧克力味，超赞的。 麦芬，muffin又叫Muffin蛋糕也叫玛芬蛋糕（音译），是西方的一种日常点心，高油高糖，偶尔也要吃一次满足一下自己的嘴巴不是么。 我这里用的是海氏i7烤箱，热风功能很赞，可以让烤箱内的食物受热更均匀。相比金属内胆，长期使用易氧化，清理难，寿命短，海氏风炉烤箱i7采用是搪瓷内胆，更健康，使用寿命更长，电子的控温，不沾油内胆，里面有内置菜单，清洁比较简便，权威认证的致密搪瓷，健康更耐用，聚能保温，均匀反射热量。
1.60g黄油室温放至软化。（不是融化，是黄油放常温下变软了，手指头轻轻一按就一个坑）
2.加入80g细砂糖打发（打发就是体积稍微变大，颜色稍微有点发白）。
3.中等大小鸡蛋一个，打散。（蛋液大约50g）
4.分三次加入黄油中，每次都需要将鸡蛋打得完全融入黄油里。（这一步可以避免油水分离）
5.倒入60g纯牛奶。
6.筛入80g低筋面粉、10g可可粉、2g泡打粉和1g小苏打粉。
7.翻拌均匀成面糊。
8.加入20g耐高温巧克力豆，再次翻拌均匀。
9.面糊装入裱花袋，挤入麦芬模具里，这个量是做六个的。（模具先抹上黄油）
10.或者直接挤入蛋糕纸杯里，撒上剩下的10g耐高温巧克力豆装饰。（我这次偷懒只挤了五杯，面糊多了，导致后期烤好了膨胀不好看了）
11.放入烤箱以180℃烤28分钟就可以出锅！
每一家有每一家的做法，我这个麦芬蛋糕可能和大众做法不太一样，但是真的真的巨好吃，推荐大家！