'五一'宅家不出门,焖一锅肉末什锦饭,又省事,又好吃,营养一点儿也不低。 这锅什锦焖饭不只假期吃,也是平常日子的懒人快手饭,饭菜一锅出,有滋有味,特别省时间。
1.备料:猪肉馅、新鲜豌豆、干香菇和胡萝卜干用凉水泡软后使用,也可以用鲜香菇和鲜胡萝卜
2.大米淘洗后入电饭煲,水量要比焖白米饭的少1/3
3.用焖饭程序让大米吸足水,但不要到全熟阶段
4.焖饭时处理菜料:泡发的香菇和胡萝卜分别切小丁,再准备一些葱花
5.炒锅中倒少许油,肉馅和葱花入锅煸炒变色、出香味
6.香菇丁、胡萝卜丁、豌豆倒入锅中,加盐、酱油翻炒均匀;此时会有一些汤汁,不要倒掉
7.将菜和汤一同倒入米饭锅里,用勺子混合均匀;继续完成剩下的焖饭时间
8.熟后撒点绿葱叶增色添香,立马儿开吃
9.香喷喷的懒人饭菜一锅出
10.香润、Q弹
1. 大米的吸水率和个人喜欢的口感不同,所以没法给出具体的水量;水量比平时焖饭的少1/3,焖到半熟,将炒熟的菜和汁与米饭混合,菜汁被大米吸收,入味又饱满,还不会糊烂; 2. 想要豌豆颜色碧绿,可焯水煮熟,起锅前与米饭等食材混合即可; 3. 食材不限这些,猪肉馅可换成小块排骨、大块肉、鸡鸭牛羊肉等;豌豆可换成黄瓜丁、青红辣椒丁、洋葱等易熟且有味道、有颜色的蔬菜; 4. 酱油和盐量根据口味、品牌酌情添加。