1.排骨洗净冷水下锅，焯水
2.锅中放几片姜1勺料酒
3.这时候调个料汁，一勺耗油
4.一勺老抽
5.2勺生抽
6.1勺米醋
7.一勺白糖，搅和搅和
8.焯好的排骨捞出（焯水3—5分钟即可），用温水洗净
9.起锅烧油，油热放冰糖，炒糖色
10.炒至棕色
11.放入排骨翻炒上色
12.准备葱花，姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮
13.放入刚才准备的全部材料翻炒
14.倒入刚才调好的料汁翻炒
15.倒入开水（一定用热水）莫过排骨
16.先炖十分钟，放入年糕再炖三十分钟（我喜欢年糕多煮一会，也可以晚一点放年糕）
17.放2勺盐
18.最后收一下汤汁
19.出锅