这道菜清脆爽口的做法是有秘诀哒，莴笋和木耳富含膳食纤维，可以促进肠道通畅，热量超低，吃到饱，也不担心长胖，而且10分钟就能做好！
1.莴笋切片，木耳提前泡发； 芡水（小半碗清水，一勺玉米淀粉，半茶匙盐，半茶匙鸡精，少许糖），这道菜脆嫩的秘诀是，不能过度烹饪，炒的时间一定要短，为了让食材入味，需要调一碗芡水。
2.泡发好的木耳，沸水焯水30秒捞出，过凉水会更脆；
3.莴笋沸水焯水1分钟，水中加入少许盐和油，色泽会更脆嫩，焯水后捞出备用；
4.锅倒底油，下入葱蒜爆香；
5.倒入木耳和莴笋，淋入芡水，大火翻炒30秒；
6.出锅装盘。
这道菜脆嫩的秘诀是，不能过度烹饪，炒的时间一定要短，为了让食材入味，需要调一碗芡水。