酸辣土豆片

－ 准备食材 －

• 黄泥小土豆 一斤
• 蒜 3-5瓣
• 小米辣 3个
• 剁椒酱 3勺
• 生抽 2瓶盖勺
• 油 适量

－ 步骤 －

• 1.手指头长短的小土豆大概有十多个一斤左右，削皮

• 2.切片，清水洗干净两三遍，以免翻炒时容易粘锅

• 3.蒜末，小米辣准备。这个辣度微辣，可根据自己口味适当增减

• 4.自己做的酸菜或者超市买的也可以

• 5.平时炒菜的油量，油温热再加一汤匙猪油，也可全部放猪油 放猪油会香一点

• 6.油热下土豆片翻炒

• 7.加盐一勺，翻炒均匀 平时炒菜的量就行

• 8.下蒜末 小米辣，翻炒均匀，一直不停的翻炒，以免粘锅

• 9.用锅铲戳一片土豆，能轻易戳烂就快熟了，如果不是很容易就还差一点

• 10.加入酸菜继续翻炒

• 11.再加点剁椒酱，自己做的剁椒酱咸鲜辣味十足， 也可以不放，如果不放下个步骤就可以多加一瓶盖生抽

• 12.快出锅时加两瓶盖生抽， 不要加太早，会糊锅

• 13.锅铲戳一下，如果有一点点硬 喜欢吃脆一点的可以盛出锅了， 如果喜欢软糯一点的翻炒至锅铲戳一下就容易破的程度

• 14.非常下饭，酸酸辣辣的超级过瘾

• 15.光吃不配米饭都能直接干掉大半盘，吃得停不下来