鸡胸肉指鸡胸部里侧的肉。鸡胸肉是高蛋白、低热量、低碳水的食物，营养成分非常丰富，有维生素A、维生素C、维生素E等，还有蛋白质、钙、磷、铁等微量元素。 但食用鸡胸肉也要注意以下两点: 1、高胆固醇、高血压、肾功能不全者不宜。 2、感冒发烧、补铁期间不宜。
1.鸡胸肉切成小块。大概1cm左右。
2.加入两勺料酒和一勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.蒜和姜片切好。
4.青尖椒切好。
5.锅里热油，放入姜蒜，中小火炒出香味。
6.放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
7.放入鸡胸肉翻炒均匀。放入冰糖。可以适量加少许水。翻炒大概3-5分钟。
8.放入青尖椒再翻炒2-3分钟。出锅前洒上一点醋。
9.美味又下饭，好看又简单的辣子鸡丁就做好啦！上桌就被吃光啦！
1.不用放盐了，如果出锅前尝一口觉得味道不够，可以加少许生抽。 2.醋最后再放。