今天看了很多罗宋汤菜谱，好多种做法，感觉我这样做更入味。也没有那么麻烦，简单好操作。
1.牛腩冷水下锅，放入几片姜片跟一大勺料酒，大火焯水炒几分钟
2.撇去浮沫，将牛肉捞出备用
3.准备这些材料还有面粉，我用的是动物黄油牧恩以前叫威士宝，比较香，植物黄油没这么醇香。提前烧好一壶开水，后面要用。
4.全部剁成小丁，西红柿用开水烫下去皮切丁，卷心菜剁成小片。
5.起锅放一小块黄油软化
6.全程小火搅拌 （黄油大火容易焦），一点点加入面粉，搅拌
7.成为一个小面坨坨 备用。（这一步很重要，罗宋汤的浓稠鲜香就靠它了）
8.起锅烧油，加入洋葱丁炒至透明
9.加入西红柿中小火翻炒，用铲子竖着把大块捣碎，让番茄出汁，出沙
10.番茄煮软烂后加入两大勺亨式番茄沙司，搅拌
11.倒入焯好的牛肉，多加点开水，盖上盖子水开后小火煮40分钟。
12.时间到了，再倒入刚切好的胡萝卜，土豆跟芹菜卷心菜煮15分钟。（这些不能煮久， 不然就煮烂了，影响口感）
13.时间到了，如果汤特别多的话，开盖发货煮几分钟，然后倒入刚做的面坨坨，搅拌。
14.加入大概两勺盐，尝尝味道，不够再加。如果家里有罗勒碎或者百里香也可以加进去更香。
15.出锅，完成。
1.牛腩如果是冻的，最好提前取出，室温解冻至常温，这样做出来的口感更嫩。 2.黄油炒面粉这一步也很重要，增香，黄油要选动物黄油。 3.这个汤很管饱，可以代替主食，不用另外烧菜了，不然跟我一样吃不下了。