配方和工艺由上海市现代食品职业技能培训中心拍摄提供 因为疫情在家拍摄条件有限，我们用的油墩子的模具就是三能的塔模（SN60645） 网上都可以买到， 另外希望各位做好的小伙伴多教作业 你们作业教的越多 ，对我们的支持就越大
1.白萝卜洗净后切丝，加盐腌制约30-40分钟
2.广式腊肠适量切碎待用
3.腌制好的萝卜丝挤干水分，然后加入腊肠碎拌匀
4.中筋面粉过筛，加入适量的葱花、食盐、少许泡打粉 在加入一个鸡蛋（视频葱比较少，是因为拍的时候家里没葱了）
5.分次加入适量水，搅拌至类似比较厚的酸奶的质地即可
6.起锅烧油，空的模具放入油中油炸预热
7.预热好的油墩子模具先倒入一层面糊，然后中间加上萝卜丝，再盖上一层面糊，
8.油锅烧到约150度下左右可以入锅炸 入生胚，炸至金黄色（油墩子熟后模具很容易自然脱落）