转眼间就要进入立夏节气了,夏天正式开启。 作为夏季的一个开端,为了不使身体在炎夏中亏损消瘦,人们会在立夏吃一些食物,往往寄托着祈福保平安的愿望。而这些美食传承至今,成为了立夏时节必吃的传统食物。 那么,传统立夏吃什么美食呢?'立夏蛋、立夏饭、立夏茶、立夏面……'它们都代表着每个地方的立夏传统 今天分享我老家立夏吃的传统美食-豆角焖面,一起来看看做法吧!
1.面条用的是市售的细面条,也可以用任何喜欢吃的面条替代,肉也可以用五花肉哦
2.锅里放油,豆角煸炒。煸炒到豆角表面微微焦,盛出备用,锅里留油
3.八角、干辣椒、姜片加入小火炸香,再加入切成薄片的猪肉,大火煸炒出油
4.料酒5克去腥
5.加入黄冰糖5克,蒜末,开小火,翻炒至冰糖融化
6.生抽20克,红烧酱油6克,中小火翻炒,注意别炒糊底
7.再加入豆角,加开水,漫过豆角
8.3克食用盐,盖上锅盖,中小火煮至豆角变软,大约5分钟即可
9.先舀出两勺汤汁,等会浇面条用
10.铺上面条,铺的尽量均匀点
11.浇上之前舀出来的汤汁,盖上锅盖继续闷煮5分钟
12.收干汤汁,用筷子拌匀
13.装盘,就开动啦
豆角在放面条前就得焖熟 面条的选择,根据自己喜爱,粗一点面条,闷煮时间适量长些