龙头鱼的营养价值是含有丰富的矿物质元素钾，能够维持人体内钾钠平衡，还可以起到利尿以及消肿的功效。龙头鱼中含蛋白质非常高，不仅可以提高人体抵抗能力，还能够起到降血压的效果，抵抗能力低以及血压高的人群可以适当的服用龙头鱼。
1.买来的龙头鱼洗净，在鱼脖子那里下刀，轻轻一拉，鱼肚子整个就全部扯出来了，很简单
2.鱼背上切开取出软骨（也可以不取，根据自己喜好）再次清洗，我看鱼肚子有只小鱼，很干净，清理一下也一起放入了，哈哈
3.把鱼切成小块，放入姜末、白胡椒，盐，料酒腌制入味后加入水淀粉调匀
4.电饼铛倒入油，用煎鱼模式，把调好味道的龙头鱼放入，再撒上蒜苗，煎出香味
5.最后从边上淋入蛋液，盖上电饼铛1分钟
6.取出装盘，一道好吃又营养的龙头鱼煎蛋饼就可以慢慢享用啦
用电饼档煎鱼就比较适合厨艺小白，简单方便！ 龙头鱼便宜又美味，关键是营养价值还高！