老妹远程协助完成的一道家乡味,想你们了呢,还是家的味道。
1.干白辣椒用净水泡发,大概10分钟左右;
2.泡发的干牛肉切片,尽量切的薄一点,蒜切末备用;
3.蒜苗切断备用;
4.热锅冷油放入牛肉煸炒;
5.牛肉变色即可放入干白辣椒翻炒均匀;
6.加入净水焖煮,如果煸炒的时候炒干了些,净水可以多一点焖煮,同时加入料酒和姜汁,翻至均匀盖上盖子焖煮,没有姜汁可以用姜丝;
7.收汁时调小火调味,加入生抽蚝油翻炒至均匀,调大火加入蒜末蒜叶一起,断生即可出锅;
8.成品,干香的牛肉吸收白辣椒的微微辣,非常的成功,好吃好吃好好吃!