这是一款液种法的香柔面包。表面奶香浓郁的卡仕达酥皮,棉软拉丝面包体,真正的人间美味。爱生活爱美食。
1.混合液种室温发酵1小时,可以直接用也可以冰箱冷藏一晚。
2.面团揉至完全扩展阶段30°醒发1小时。
3.制作卡仕达酱贴面保存。
4.醒发好的面团分割40克一个小面团一共24个松弛15分钟。
5.将小面团搓成水滴型备用。
6.直接将面团擀薄卷起
7.纵向4个一排横向6个一排32°醒发1小时。
8.醒发满盘的面团表面刷全蛋液。
9.再挤上卡仕达酱。
10.烤箱提前预热上火185°下火180°烤箱下层烤25分钟。
11.奶香浓郁超级拉丝的香柔面包。
12.柔软拉丝。