话梅菠萝咕咾肉

－ 准备食材 －

• 里脊肉 350克
• 鸡蛋（1个） 50g
• 生抽 1勺
• 花雕酒 2勺
• 白胡椒粉 1茶匙
• 姜 3-4片
• 盐 1茶匙
• 香油 1勺
• 菠萝 200g
• 话梅 2粒
• 柠檬片 3-4片
• 淀粉 1大勺
• 淀粉（裹粉） 适量
• 清水 小半碗
• 蕃茄酱 4勺

－ 步骤 －

• 1.菠萝切厚片

• 2.放入温水中，加入1勺盐浸泡

• 3.猪里脊切块，放入以上调料

• 4.抓匀

• 5.再放入1茶匙盐

• 6.1大勺淀粉

• 7.继续抓匀

• 8.淋入香油拌均匀，腌制片刻

• 9.红椒切块

• 10.柠檬切3-4片

• 11.热锅倒油

• 12.腌制好的猪肉粒裹上一层薄薄的淀粉

• 13.油温150摄氏度依次下入

• 14.待表面微黄后感动

• 15.炸制金黄色捞出

• 16.猪肉选用猪颈肉口感会更好哦

• 17.待油温升高后回锅复炸

• 18.复炸一遍更酥脆

• 19.炸制深黄色捞出

• 20.另起锅放入以上调料

• 21.熬制汤汁浓稠

• 22.放入辣椒和菠萝

• 23.再放入炸好的猪肉粒

• 24.快速翻匀后出锅装盘

• 25.话梅菠萝咕咾肉就做好了

• 26.话梅的酸甜和菠萝的果香

• 27.让酸甜汁的味道层次更丰富

• 28.单吃猪肉粒也是超级过瘾的哦

• 29.快来试试吧

－ 小贴士 －