下饭神器。
1.鸡肉切块，不要太大，芹菜切断，茎叶分离。
2.热锅冷油，炒化冰糖，倒入控干水分的鸡肉块，大火翻炒。
3.炒到鸡肉表面焦黄，加入水，老抽，生抽，料酒，继续翻炒。
4.放入一部分芹菜茎。（剩余一部分茎后面放）
5.再次加入凉水，没过鸡肉，大伙煮沸，然后小火30-40分钟。
6.改为大火，倒入剩下的芹菜叶和茎，大伙收汁，装入干锅，下面点火，撒入一点点芹菜叶即可。
1.鸡肉一定要炒到焦黄，又去腥，又紧实。 2.芹菜茎分两次放，第一次入味，第二次能吃到脆脆的芹菜。