工作日午餐（3人份）
1.番茄切块，准备鸡蛋，鸡蛋中放入适量盐，鸡精，黑胡椒。
2.意面开水下锅，煮沸后加入一晚冷水，再次煮沸后小火煮15-20分钟。PS：意面比较硬，需要多煮一会儿，如果普通挂面不用这么久。
3.另外一个锅，热锅冷油，放入姜片。
4.油温7-8成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速划开，大约10-15秒关火。
5.盛出备用。
6.炒鸡蛋剩下的油锅热一下。
7.倒入番茄。
8.加入盐，糖，两勺水，大火煮沸后，翻炒2-3分钟，改小火5分钟。
9.倒入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒1分钟。
10.完成。
11.出锅装盘，撒入香葱。
1.鸡蛋一定要先炒后，盛出备用，后面在倒入。 2.炒鸡蛋一定要多放点油，才会松软。