南烛叶为杜鹃花科植物乌饭树的叶或枝叶,质脆、气微,味涩而苦,无毒。南烛叶分布于华东、中南至西南以及台湾等地,具有益精气、补益肝肾、止泻等功效。
1.现在正是乌饭叶抽新叶的时候,朋友去山上摘来,带了一些给我,连夜泡起来.
2.用破壁机加水打的越细越好,连嫩的杆子也不要扔掉,可以一起打.
3.打好把糯米洗净,泡一夜,第二天就可以蒸了.
4.糯米捞起来,没有特地的过滤水,糯米放盆子上,上高压锅压,我大概蒸了10分钟左右.
5.枸杞用开水泡一下,放在碗底.
6.我在乌饭加入了20克左右的糖,你们不喜欢太甜可以少放些,乘热拌均匀.
7.打饭铺在枸杞上面,压紧.
8.扣出装盘,就可以啦,现在正是吃乌饭的时节,你也蒸点试试吧!
糯米饭要泡一夜,乌饭叶汁一定要盖过糯米多一些,不然涨起来就泡不到水了.