黑全麦粉是由黑小麦加工而成的面粉。它富含钙，铁，锌和硒等多种微量元素，有预防癌症，延缓衰老和降压降血脂的功效。今天蒸包子时用2份普通面粉加1份黑全麦粉和面，口感好，麦香浓郁，健康又营养。
1.面盆里准备黑全麦粉150克，普通面粉约300克。
2.加少许白糖，4克酵母粉，用温水和成一个面团，盖严放温暖处饧发。
3.准备五花肉馅约400克。
4.1把小香葱切碎。
5.切少许姜末。
6.往肉馅中加入2勺6月香豆瓣酱，搅拌均匀。
7.然后加入姜末，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，鸡蛋（用量见配料表）。
8.搅拌均匀后，最后放入小葱花，拌匀备用。
9.拌好的包子馅放冰箱冷藏30分钟。
10.面团发好后，移到案板上，排气揉匀，切成小剂子，擀开。
11.包上酱肉馅。
12.笼屉上刷少许油，一一摆放上包子，二次醒发10分钟。
13.笼屉凉水上锅，大火上汽后，调中火蒸15分钟。关火后再焖5分钟。
14.包子出锅啦。
15.蓬松暄软，健康又有营养。
16.趁热吃，肉馅满满的，酱香浓郁，味道杠杠滴！
1：用杂粮和面时，稍微多加些水，面团稍软些，更好操作。 2：二次醒发的步骤必须有。 3：包子的馅选用五花肉，肥瘦相间，口感更好。